Souza, M.L.R. de Baccarin, A.E. Viegas, E.M.M. Kronka, S. do N. <br/><br/>
Defumação da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)inteira eviscerada e filé: aspectos referentes às características organolépticas, composição centesimal e perdas ocorridas no processamento 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TILÁPIA NILÓTICA<br/>PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA<br/>DEFUMAÇÃO<br/>PROCESSAMENTO<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA