TY  - SER
AU  - Butarelo,S.S.
AU  - Beleia,A.
AU  - Fonseca,I.C.de B.
AU  - Ito,K.C.
TI  - Hidratação de tecidos de raízes de mandioca (Manihot esculenta Crantz.)e gelatinização do amido durante a cocção
KW  - MANDIOCA
KW  - AMIDO
KW  - IODO
KW  - HIDRATAÇÃO
KW  - COCÇÃO
KW  - COMPOSIÇÃO QUÍMICA
KW  - GELATINIZAÇÃO
KW  - CALORIMETRIA
KW  - TEXTURA
KW  - RENDIMENTO
KW  - PARANÁ
ER  -