Oliveira, K.A. de M. Mendonça, R.C.S. <br/><br/>
Efeito da fermentação sobre a microbiota de embutidos cárneos 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>BOVINO<br/>CARNE TRATADA<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO<br/>FERMENTAÇÃO<br/>MINAS GERAIS