Lima, A. da S. Figueiredo, R.W. de Maia, G.A. Lima, J.R. Sousa, P.H.M. de <br/><br/>
Estudo da estabilidade de melões desidratados obtidos por desidratação osmótica seguida de secagem convencional 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MELÃO<br/>ARMAZENAMENTO<br/>DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA<br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA<br/>SECAGEM<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>CEARÁ