Santiago, P.A. Marquez, L.D.S. Cardoso, V.L. Ribeiro, E.J. <br/><br/>
Estudo da produção de Beta-galactosidase por fermentação de soro de queijo com Kluyveromyces marxianus 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>SORO DE LEITE<br/>COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO<br/>GALACTOSE<br/>LACTOSE<br/>FERMENTAÇÃO<br/>LEVEDO<br/>MICRORGANISMO<br/>ENZIMA<br/>MINAS GERAIS