Gutierrez, E.M.R. Domarco, R.E. Spoto, M.H.F. Blumer, L. Matraia, C. <br/><br/>
Efeito da radiação gama nas características físico-químicas e microbiológicas do queijo prato durante a maturação 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO PRATO<br/>ANÁLISE MICROBIOLÓGICA<br/>CONTROLE DE QUALIDADE<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA<br/>FUNGO<br/>SÃO PAULO