Zacarchenco, P.B. Roig, S.M. <br/><br/>
Avaliação sensorial, microbiológica e de pós-acidificação durante a vida-de-prateleira de leites fermentados contendo Streptococcus thermophilus, bifidobacterium longum e Lactobacillus acidophilus 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>LEITE FERMENTADO<br/>PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA<br/>PRODUTO DERIVADO DO LEITE<br/>BACTÉRIA<br/>ACIDEZ<br/>ANALISE MICROBIOLÓGICA<br/>SÃO PAULO