Scherer, R. Daniel, A.P. Augusti, P.R. Lazzari, R. LIma, R. L. de Fries, L.L.M. Radunz, Neto, J. Emanuelli, T. <br/><br/>
Efeito do gelo clorado sobre parâmetros químicos e microbiológicos da carne de carpa capim (Ctenopharyngodon idella) 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CARPA CAPIM<br/>PEIXE DE ÁGUA DOCE<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO<br/>REFRIGERAÇÃO<br/>GELO<br/>CLORO<br/>PH<br/>MICRORGANISMO<br/>MESÓFILO<br/>RIO GRANDE DO SUL