TY - SER AU - Barreto,N.S.E. AU - Vieira,R.H.S.dos F. AU - Silva,M.E.C. TI - Aplicação de bacteriocinas nos alimentos: uma revisão KW - ALIMENTO KW - CONTROLE DE QUALIDADE KW - PRESERVATIVO KW - BACTÉRIA KW - ESCHERICHIA COLI KW - INDÚSTRIA KW - LACTOSE KW - CARNE KW - TECNOLOGIA DE ALIMENTO ER -