Venturini, A.C. Castillo, C.C. Sarantópoulos, C.I.G.L. Cipolli, K.M.V.A.B. Arima, H.K. <br/><br/>
The effects of oxygen scavengers on the colour stability of fresh beef packaged under pure carbon dioxide 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CARNE FRESCA<br/>COR<br/>ATMOSFERA<br/>ESTOCAGEM<br/>OXIGÊNIO<br/>EMBALAGEM A VÁCUO<br/>PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO