Ormenese, R. de C.S.C. Chang, Y.K. <br/><br/>
Macarrão de arroz: características de cozimento e textura em comparação com o macarrão convencional a aceitação pelo consumidor 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MACARRÃO<br/>PRODUTO DERIVADO DE CEREAIS<br/>ARROZ<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>CONSUMO ALIMENTAR