Caliari, M. Soares Junior, M.S. Fernandes, T.N. Gonçalves Júnior, S. <br/><br/>
Desidratação osmótica de batata baroa (Arracacia xanthorrhiza) 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MANDIOQUINHA-SALSA<br/>DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA<br/>CONGELAMENTO<br/>ANÁLISE ORGANOLEPTICA