Campos, F.P. Dosualdo, G.L. Cristianini, M. <br/><br/>
Utilização da tecnologia de alta pressão no processamento de alimentos 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>PASTEURIZAÇÃO<br/>SUCO DE FRUTA<br/>PH<br/>ARMAZENAMENTO<br/>VIDA-DE-PRATELEIRA<br/>MODELO MATEMÁTICO<br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO<br/>ATIVIDADE ENZÍMICA