Carreira, R.L. Morais, H.A. Barbosa, C.M. da S. Motta, S. da Silvestre, M.P.C. <br/><br/>
Otimização na produção de di- e tripeptídeos em hidrolisados de caseína pela associação de enzimas: pepsina, tripsina e subtilisina 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CASEÍNA<br/>HIDRÓLISE<br/>ENZIMA<br/>PROTEÍNA<br/>VALOR NUTRITIVO<br/>CROMATOGRAFIA<br/>MÉTODO ESTATÍSTICO