TY  - SER
AU  - Carreira,R.L.
AU  - Morais,H.A.
AU  - Barbosa,C.M.da S.
AU  - Motta,S.da
AU  - Silvestre,M.P.C.
TI  - Otimização na produção de di- e tripeptídeos em hidrolisados de caseína pela associação de enzimas: pepsina, tripsina e subtilisina
KW  - CASEÍNA
KW  - HIDRÓLISE
KW  - ENZIMA
KW  - PROTEÍNA
KW  - VALOR NUTRITIVO
KW  - CROMATOGRAFIA
KW  - MÉTODO ESTATÍSTICO
ER  -