Sobral, P.J. do A. Ocuno, D. <br/><br/>
Permeabilidade ao vapor de água de biofilmes à base de proteínas miofibrilares de carne 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CARNE<br/>BIOFILME<br/>ÁCIDO LÁTICO<br/>PERMEABILIDADE<br/>GLICERINA<br/>MODELO MATEMÁTICO