Santos, M.G.O. dos Lima, Carvalho, M. das G.X. de Medeiros, N.G. de A. Silva, L.M. da Xavier, V.M.C. <br/><br/>
Monitoramento da eficiência de pasteurização de leite de cabra, baseado no sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle, em mini-usinas do cariri paraibano 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>LEITE DE CABRA<br/>LEITE PASTEURIZADO<br/>APPCC<br/>ENZIMA<br/>FOSFATASE<br/>PEROXIDASE<br/>PARAÍBA