TY  - SER
AU  - Santos,M.G.O.dos
AU  - Lima
AU  - Carvalho,M.das G.X.de
AU  - Medeiros,N.G.de A.
AU  - Silva,L.M.da
AU  - Xavier,V.M.C.
TI  - Monitoramento da eficiência de pasteurização de leite de cabra, baseado no sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle, em mini-usinas do cariri paraibano
KW  - LEITE DE CABRA
KW  - LEITE PASTEURIZADO
KW  - APPCC
KW  - ENZIMA
KW  - FOSFATASE
KW  - PEROXIDASE
KW  - PARAÍBA
ER  -