Tonon, R.V. Baroni, A.F. Hubinger, M.D. <br/><br/>
Estudo da desidratação osmótica de tomate em soluções ternárias pela metodologia de superfície de resposta 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TOMATE<br/>SACAROSE<br/>TEMPERATURA<br/>DESIDRATAÇÃO<br/>OSMOSE<br/>MASSA<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>COMPOSIÇÃO QUÍMICA