TY  - SER
AU  - Tonon,R.V.
AU  - Baroni,A.F.
AU  - Hubinger,M.D.
TI  - Estudo da desidratação osmótica de tomate em soluções ternárias pela metodologia de superfície de resposta
KW  - TOMATE
KW  - SACAROSE
KW  - TEMPERATURA
KW  - DESIDRATAÇÃO
KW  - OSMOSE
KW  - MASSA
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - COMPOSIÇÃO QUÍMICA
ER  -