Fernandes, J.M.P.F.G. Pinto, M.F. Ponsano, E.H.G. Almeida, A.P. da S. Abreu, U.G.P. de Lara, J.A.F. de <br/><br/>
Encurtamento pelo frio de fibras musculares oxidativas de bovinos pela técnica de NADH-TR 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>BOVINO<br/>CARNE<br/>CARCAÇA<br/>REFRIGERAÇÃO<br/>QUALIDADE