TY  - SER
AU  - Jorge,N.
AU  - Lunardi,V.M.
TI  - Influência dos tipos de óleos e tempos de fritura na perda de umidade e absorção de óleo em batatas fritas
KW  - BATATA FRITA
KW  - ÓLEO VEGETAL
KW  - FRITURA
KW  - ÓLEO
KW  - ABSORÇÃO
KW  - UMIDADE
KW  - LIPÍDIO
KW  - COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO
KW  - ANÁLISE DE ALIMENTO
ER  -