TY  - SER
AU  - Lago,E.S.
AU  - Gomes,E.
AU  - Silva,R.da
TI  - Produção de geléia de jambolão (Syzygium cumini Lamarck): processamento, parâmetros físico-químicos e avaliação sensorial
KW  - JAMBOLÃO
KW  - GELÉIA
KW  - PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
KW  - SABOR
KW  - ANTOCIANINA
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
ER  -