Moura, S.C.S.R. de Berbari, S.A. Germer, S.P.M. Almeida, M.E.M. de Fefim, D. de A. <br/><br/>
Determinação da vida-de-prateleira de maçã-passa por testes acelerados 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MAÇÃ<br/>DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA<br/>SECAGEM<br/>REFRIGERAÇÃO<br/>CONGELAMENTO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA