TY  - SER
AU  - Lopes,A.S.
AU  - Ormenese,R.de C.S.C.
AU  - Montenegro,F.M.
AU  - Ferreira Júnior,P.G.
TI  - Influência do uso simultâneo de ácido ascórbico e azodicarbonamida na qualidade do pão françês
KW  - PÃO
KW  - FARINHA DE TRIGO
KW  - PRODUTO DE PANIFICAÇÃO
KW  - VITAMINA C
KW  - OXIDAÇÃO
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - MÉTODO ESTATÍSTICO
KW  - ANÁLISE QUÍMICA
ER  -