TY  - SER
AU  - Sawitzki,M.C.
AU  - Terra,N.N.
AU  - Fiorentini,A.M.
TI  - Produção de salame tipo italiano, com bactéria lática isolada de salame artesanal
KW  - SALAME
KW  - CARNE TRATADA
KW  - ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - TOXIDEZ
KW  - BACTÉRIA
KW  - COLIFORME
ER  -