TY  - SER
AU  - Silva,M.de L.
AU  - Contreras-Castillo,C.J.
AU  - Ortega,E.M.M.
TI  - Efeito do cozimento na qualidade do músculo semitendinosus
KW  - CARNE
KW  - BOVINO
KW  - COCÇÃO
KW  - CLOSTRIDIUM BOTULINUM
KW  - BOTULISMO
KW  - CONTROLE DE QUALIDADE
KW  - BACTÉRIA
KW  - SEGURANÇA ALIMENTAR
KW  - PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
KW  - ANÁLISE ESTATÍSTICA
ER  -