Vega-Gálvez, A. Palacios, M. Boglio, F. Pássaro, C. Jeréz, C. Lemus-Mandaca, R. <br/><br/>
Deshidratación osmótica de la papaya chilena (Vasconcellea pubescens)e influencia de la temperatura y concentración de la solución sobre la cinética de transferencia de materia 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MAMÃO<br/>PAPAINA<br/>DESIDRATAÇÃO<br/>PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO<br/>ÁGUA<br/>TEMPERATURA<br/>MASSA