Aplevicz, K.S. Demiate, I.M. <br/><br/>
Caracterização de amidos de mandioca nativos e modificados e utilização em produtos panificados 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PÃO DE QUEIJO<br/>BISCOITO<br/>AMIDO<br/>MANDIOCA<br/>PRODUTO DE PANIFICAÇÃO<br/>POLVILHO<br/>PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA<br/>ANÁLISE ESTATÍSTICA<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA