Tavares, R. de S. Cruz, A.G. da Oliveira, T.S. de Braga, A.R. Reis, F.A. dos Hora, I.M.C. da Teixeira, R. da C. Ferreira, E.F. <br/><br/>
Processamento e aceitação sensorial do hambúrguer de coelho (Orytolagus canicullus) 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CARNE<br/>COELHO<br/>HAMBURGER<br/>CARNE TRATADA<br/>PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA