TY  - SER
AU  - Esper,L.M.R.
AU  - Rossi,P.
AU  - Rosa,V.P.da
AU  - Kuaye,A.Y.
AU  - Viotto,W.H.
AU  - Sant'Ana,A.de S.
TI  - Efeito da adição de culturas protetoras (Holdbac tm Listeria)sobre Listeria Monocutogenes inoculadas na superfície de ricota
KW  - QUEIJO
KW  - RICOTA
KW  - LISTERIOSE
KW  - BACTÉRIA
KW  - MICRORGANISMO
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - CONTAMINAÇÃO
KW  - PROFILAXIA
KW  - ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - SÃO PAULO
ER  -