TY  - SER
AU  - Terra,N.N.
AU  - Freitas,R.J.S.de
AU  - Cichoski,A.J.
TI  - Atividade de água, pH, umidade e desenvolvimento de Staphylococcus sylosus durante o processamento e armazenamento da paleta suína curada, maturada e fermentada
KW  - CARNE
KW  - SUÍNO
KW  - ÁGUA
KW  - PH
KW  - UMIDADE
KW  - SALMOURA
KW  - MATURAÇÃO
KW  - FERMENTAÇÃO
KW  - ESTAFILOCOCO
KW  - BACTÉRIA
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
ER  -