Sobral, D. Paula, J.C.J. de Silva, P.H.F. da <br/><br/>
Queijo de coalho: característica e tecnologia 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO COALHO<br/>LATICÍNIO<br/>LEITE PASTEURIZADO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>PROCESSAMENTO<br/>COAGULAÇÃO<br/>SALGA<br/>PRENSAGEM