Weber, F.H. Queiroz, F.P.C. Chang, Y.K. <br/><br/>
Estabilidade de géis de amido de milho normal, ceroso e com alto teor de amilose adicionados de gomas guar e xantana durante os processos de congelamento e descongelamento  

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>AMIDO DE MILHO<br/>BIOLOGIA VEGETAL<br/>CONGELAMENTO