Pereira, E.A. Brandão, E.M. Borges, S.V. Maia, M.C.A. <br/><br/>
Effect of xanthan gum addition on the rheological properties of umbu fruit pulp 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>UMBU<br/>FRUTA TROPICAL<br/>POLPA<br/>GOMA<br/>TEMPERATURA<br/>VISCOSIDADE<br/>PROPRIEDADE REOLÓGICA