TY  - SER
AU  - Pereira,E.A.
AU  - Brandão,E.M.
AU  - Borges,S.V.
AU  - Maia,M.C.A.
TI  - Effect of xanthan gum addition on the rheological properties of umbu fruit pulp
KW  - UMBU
KW  - FRUTA TROPICAL
KW  - POLPA
KW  - GOMA
KW  - TEMPERATURA
KW  - VISCOSIDADE
KW  - PROPRIEDADE REOLÓGICA
ER  -