Jeronimo, E.M. Souza, E.R. Silva, M. de A. Cruz, J.C.S. Gava, G.J. de C. Serra, G.E. <br/><br/>
Isolado protéico de soja como fonte de nitrogênio na fermentação allcoólica para produção de cachaça 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CACHAÇA<br/>SOJA<br/>FERMENTAÇÃO<br/>NITROGÊNIO<br/>SACCHAROMYCES CEREVISIAE<br/>QUALIDADE<br/>PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA