Demczuk Junior, B. Fachin, D.T. Ribani, R.H. Freitas, R.J.S. de <br/><br/>
Degradação da cor e do ácido ascórbico na desidratação osmótica de kiwi 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>KIWI<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA<br/>COR<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>PARANÁ