TY  - SER
AU  - Silva,E.M.M.da
AU  - Ascheri,J.L.R.
AU  - Ascheri,D.P.R.
AU  - Carvalho,L.M.J.de
TI  - Efeito dos parâmetros de extrusão nas caracteristicas de viscosidade de pasta e índice de absorção de água de macarrões pré-cozidos elaborados a partir de farinha mista de arroz integral e milho obtidos por extrusão
KW  - MACARRÃO
KW  - PRODUTO DERIVADO DE CEREAIS
KW  - ARROZ
KW  - MILHO
KW  - VISCOSIDADE
KW  - PROPRIEDADE REOLÓGICA
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - UMIDADE
KW  - TEMPERATURA
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - RIO DE JANEIRO
ER  -