Sombrio, P. de S. Prudêncio, E.S. Amboni, R. de M.C. Barreto, P.L.M. Amante, E.R. <br/><br/>
Avaliação tecnológica, microbiológica, química e física de conservas de mexilhões (Perna perna)embaladas a vácuo 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MEXILHÃO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>EMBALAGEM<br/>ANÁLISE MICROBIOLÓGICA<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>CONSERVAÇÃO<br/>PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO<br/>SANTA CATARINA