Marcatti, B. Habitante, A.M.Q.B. Sobral, P.J. do A. Favaro-Trindade, C.S. <br/><br/>
Minas-type fresh cheese developed from buffalo milk with addition of L. acidophilus 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO<br/>BACTERIA<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA<br/>TEXTURA DE ALIMENTO