Ferreira, G.M. Guimarães, M.J. de O.C. Maia, M.C.A. <br/><br/>
Efeito da temperatura e taxa de cisalhamento nas propriedades de escoamento da polpa de cupuaçu (T. grandiflorum Schum)integral 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CUPUAÇU<br/>FRUTA TROPICAL<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>POLPA