TY  - SER
AU  - Barretto,A.C.da S.
AU  - Pollonio,M.A.R.
TI  - Aplicação de fibras como substituto de gordura em mortadela e influência sobre as propriedades sonsoriais
KW  - MORTADELA
KW  - CARNE TRATADA
KW  - PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
KW  - SÃO PAULO
ER  -