Marangoni, C. Bortoluzzi, R.C. Magro, H.A.L. dos S. Miorelli, S. <br/><br/>
Testes acelerados de vida de prateleira em presunto fatiado para determinação de Q10 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PRESUNTO<br/>CARNE TRATADA<br/>VIDA-DE-PRATELEIRA<br/>TEMPERATURA<br/>PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO<br/>PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA<br/>ANÁLISE MICROBIOLÓGICA<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>SANTA CATARINA