Sebastiany, E. Moura, E.R. de Rêgo, E.R. do Vital, M.J.S. <br/><br/>
Perda de Vitamina C durante o armazenamento de polpa de acerola congelada 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>POLPA DE FRUTA<br/>ACEROLA<br/>CONGELAMENTO<br/>PASTEURIZAÇÃO<br/>VITAMINA C<br/>ARMAZENAMENTO<br/>TOXICOLOGIA DE ALIMENTO<br/>PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO