Silva, M.B. de L. da Chaves, J.B.P. Lelis, V.G. Alvarenga, L.M. Zuim, D.R. Silva, P.H.A. da <br/><br/>
Qualidade físico-química e sensorial de aguardentes de polpa de banana e banana integral submetidas à hidrólise enzimática 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>BANANA<br/>POLPA<br/>AGUARDENTE<br/>CASCA<br/>RESÍDUO<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA<br/>ENZIMA