Pagno, C.H. Baldasso, C. Tessaro, I.C. FLores, S.H. Jong, E.V. de <br/><br/>
Obtenção de concentrados protéicos de soro de leite e caracterização de suas propriedades funcionais tecnológicas 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>SORO DE LEITE<br/>PROTEÍNA<br/>VALOR NUTRITIVO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO