TY  - SER
AU  - Pagno,C.H.
AU  - Baldasso,C.
AU  - Tessaro,I.C.
AU  - FLores,S.H.
AU  - Jong,E.V.de
TI  - Obtenção de concentrados protéicos de soro de leite e caracterização de suas propriedades funcionais tecnológicas
KW  - SORO DE LEITE
KW  - PROTEÍNA
KW  - VALOR NUTRITIVO
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
ER  -