Gauche, C. Malagoli, E. da S. Luiz, M.T.B. <br/><br/>
Effect of pH on the copigmentation of anthocyannins from Cabernet Sauvignon grape extracts with organic acids 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>UVA<br/>VARIEDADE<br/>PIGMENTO<br/>VIDA-DE-PRATELEIRA<br/>ÁCIDO ORGÂNICO