Jacques, A.C. Pertuzatti, P.B. Barcia, M.T. Zambiazi, R.C. <br/><br/>
Doce em massa de amora preta (Rubus spp): análise sensorial e de fitoquímicos 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>AMORA PRETA<br/>DOCE<br/>ANÁLISE QUÍMICA<br/>OXIDAÇÃO<br/>AÇÚCAR<br/>VALOR CALÓRICO<br/>CARBOXIMETILCELULOSE<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA